La producción de carne de cerdo acumuló poco más de 592.000 toneladas durante los primeros ocho meses del año, lo que representa un incremento del 12,4% respecto del mismo período del año pasado, según un análisis de la Dirección de Porcinos, Aves y Animales de Granja de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación.

Los datos fueron proporcionados por el sistema SIF-SIGICA y reflejan el crecimiento de la producción porcina durante el período analizado.

Según se indicó, este incremento se sustenta en mayores inversiones productivas, la ampliación de la capacidad instalada de las granjas y el aumento de la cantidad de madres, además del fortalecimiento de los planes sanitarios existentes, especialmente el Nuevo Plan Nacional de Control y Erradicación de la Enfermedad de Aujeszky.

Récord de consumo de carne de cerdo

En este contexto, también se destacó el crecimiento del consumo, que alcanzó aproximadamente los 20 kilos de carne de cerdo por habitante al año.

De acuerdo con los datos de las últimas dos décadas, el consumo de carne porcina casi se triplicó, alcanzando actualmente niveles récord.

En línea con este crecimiento, ya se encuentra finalizado un informe elaborado por el INTI Carnes sobre la calidad, las propiedades y los beneficios de incorporar la carne de cerdo a la dieta habitual.

El estudio compara cinco cortes tradicionales y presenta fundamentos técnicos sobre sus valores proteicos, minerales y nutricionales.

Según se indicó, el informe se incorporará como una herramienta para reforzar y fomentar el consumo de carne de cerdo y acompañar el crecimiento del sector.